les bulles de vie

Mara aime le levain. C’est vivant, il faut le surveiller, laisser la pâte lever, bien respecter la température. Bref, c’est technique et organique. Il faut savoir jouer sur les différentes valeurs de plan. Plans serrés, plans larges, on jongle avec les focales pour être au plus près. J’aime ces reportages où se mélangent le savoir-faire et la poésie de la matière.